Jon Parro

En España se da una importancía tremanda a la cocina, en donde tenemos la suerte de tener a grandísimos cocineros. Por ello he querido realizar un análisis de usabilidad de las webs de los mejores restaurantes de España. Para ello me he basado en la guía Michelín y las estrellas que otorga, en donde hay 6 restaurantes con la máxima puntuación de 3 estrellas Michelín:

• Akelarre, de Pedro Subijana.
• Arzak, de Juan Maria Arzak.
• Berasategui, de Martín Berasategui.
• Can Fabes, de Santi Santamaría.
• El Bulli, de Ferran Adrià.
• Sant Pau, de Carme Ruscadella.

Para el análisis me he basado en los principios básicos de usabilidad de Nielsen. Este análisis ha consistido en buscar la información básica de todo restaurante, que no es otra que la carta, sus precios, la localización y las reservas.

Akelarre 

Para llegar a la información necesito pasar por 2 páginas previas, 1 de selección de idioma y otra de… “Entrar” y además me abre una ventana fullscreen en el navegador.

Una vez dentro me encuentro una web realizada totalmente en Flash en donde la letra es excesivamente pequeña y con muy poco contraste con el fondo, por lo que tengo que hacer esfuerzos titáticos para ver lo que pone.

La estructura de la web no es demasiado clara, encontrándose el menú principal a pie de página. Una vez que empiezo a navegar por las distintas secciones, me cuesta encontrar la forma de volver al inicio.

La información de reservas y localización están demasiado escondidas en el menu de navegación.

No sé hasta que punto es necesario que un restaurante tenga una sección de noticias, pero si la tiene… que al menos haya noticias.

Arzak

La selección de idioma es mas clara que la de Akelarre.

SI por un casual navego sin imágenes, la web directamente no existe ya que hasta las opciones de menú son imágenes.

La web no está claramente enfocada a los futuros comensales ya que mezcla distintos tipos de secciones que son para otros perfiles de visitantes de la web como la bolsa de trabajo o la sección para la prensa. Debería hacer una distinción.

La localización del restaurante y el contacto está claramente identificado a pie de página, sin embargo no existe carta o al menos yo no la he encontrado, y el precio del menú está bastante escondido dentro de la sección “Información”. ¿El resto de secciones de la web no es información acaso?

Existe una sección de reservas que me parece correcto pero sin embargo se me abre en un pop-up.

Berasategui

Al entrar en esta web nos encontramos con una presentación en Flash que aunque no soy partidario de ellas, hay que destacar la calidad de las fotografías de los platos.

Aquí damos un importante salto de calidad respecto a las 2 anteriores webs, al menos los textos son textos y las secciones son más acordes a lo que va buscando el usuario, en donde encontramos claramente las opciones de localización, carta y reservas.

Sin embargo tiene un par de “peros”, existe una sección de imágenes que me abre otra ventana de navegador y me lleva a otra web totalmente distinta, lo que puede confundir claramente al usuario. Y la otra cuestión es que la carta se encuentra sólo disponible en versión PDF cuando sería mejor tenerla integrada con el resto de la web.

Can Fabes

Este sería un buen ejemplo de cómo no hacer una web, sencillamente en esta web nada es lo que parece ser y tiene una arquitectura de información de lo más peculiar que he visto nunca.

Para empezar es muy curioso que aunque a simple vista parece que estoy accediendo a la web de su restaurante Can Fabes, después tengo que volver a seleccionar en un combo nada intuitivo que quiero ir a la web de Can Fabes (tiene varios restaurantes).

Si has conseguido superar el primer acertijo, al menos podrás intentar rellenar el formulario de reserva que es lo 1º que aparece, eso sí, no intentes buscar la carta porque no la vas a encontrar, al menos yo no he llegado a resolver ese acertijo.

Al igual que me pasaba con Akelarre, sufro para leer lo que pone en la web.

En la sección de situación, a pesar de que ya he elegido previamente el restaurante Can Fabes, me vuelve a poner los números de teléfono del resto de restaurantes.

El Bulli

Tras seleccionar el idioma, al igual que en akelarre se vuelve a abrir una ventana fullscreen, pero aquí el problema es aún mayor, ya que cada una de las secciones de la web se abren en diferentes ventanas fullscreen con lo que puedo llegar a tener un número considerable de navegadores abiertos. Esto es un error gravísimo.

En este caso parece se trata de una web en dónde se da mayor importancia a los libros publicados por Ferran Adrià y a otros proyectos suyos que al propio restaurante, algo que tampoco debería extrañar demasiado teniendo en cuenta que ya no es posible hacer reservas para todo el 2009, algo de lo que informa correctamente en la web.

Aunque estéticamente es una web correcta, en varias secciones, antes de poder ver la información que voy buscando, se me obliga a ver un video de presentación.

Si en el formulario de la bolsa de trabajo cometo algún error al rellenarlo no hay manera de corregirlo ya que me avisa del error en una página en blanco sin posibilidad de volver atrás.

Sant Pau

En esta web sorprende la importancia que adquiere la cocinera Carme Ruscadella por encima del propio restaurante, siendo incluso el dominio ruscadella.com.

Existe un abuso desmesurado del uso de Flash, ya que toda la web está hecha con esta tecnología, sin necesidad alguna.

Aunque se trata de una web relativamente clara, echo de menos sacar a un primer nivel de navegación la localización del restaurante e incluir de una manera mucho más visible su dirección. Lo mismo pasa con la carta que está dentro de la opción de menú “Servicios” y a su vez dentro de “Restaurante” algo que no es demasiado descriptivo.

El resultado final queda de la siguiente manera, de mejor a peor:

1. Berasategui
2. Arzak
3. San Pau
4. El Bulli
5. Akelarre
6. Can Fabes

A pesar de este ranking, cabe decir que la única que recibiría el aprobado es la web de Berasategui, el resto tienen graves deficiencias.

Desconozco cuáles son los criterios de los críticos responsables de otorgar las estrellas Michelín, pero si se tiene en cuenta el servicio que se da desde que se entra por la puerta del restaurante, quizás haya que empezar a evaluar el servicio que se da en la web.

Después de todo esto, me queda clara una cosa, las webs de los mejores restaurantes de España no están a la altura de la excelente calidad culinaria que ofrecen sus cocineros en dichos restaurantes.